Category: Hostelería

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¿Cómo añadir con éxito el sistema take away o de comida para llevar a tu restaurante? Incluso si es una franquicia.

9 agosto, 2017by Miguel ÁngelHostelería0

Sistema Take Away o Delivery para la hostelería

Pizzas, pollos, kebab, hamburguesas… ¿Nunca has pedido comida a domicilio y después de una larga espera te ha llegado fría? Por no decir congelada… Para cualquier negocio tener al cliente contento es lo primordial, y para vender con el método de Take away o Delivery necesitas un software potente con el que gestionar de manera rápida y eficiente estos pedidos, sin importar porqué vía te están llegando los mismos, es decir, ya sea por teléfono, en el mismo local o por páginas de pedidos online, ya que la velocidad es una de las claves de este tipo de negocio.

Imagina que puedas crear una base de datos de clientes, que cuando introduzcas su número de teléfono el sistema lo identifique automáticamente y le asigne el pedido, que puedas dar de alta nuevos clientes de manera rápida y sencilla, que te arrojen datos estadísticos de ventas por clientes, zonas…, !el ahorro es impresionante! Por supuesto, si además lo que estás es buscando franquiciar, con ClickTOM y su nuevo módulo, tienes la solución que necesitas, ya que contamos con un programa especializado para franquicias, con el que podrás controlar al 100% de todos tus negocios franquiciados, sin necesidad de desplazarte a ninguno de ellos.

Imagina que vas a franquiciar y que con tan sólo una central de llamadas puedas gestionar todos los pedidos de todos los franquiciados de los restaurantes, de manera que esos pedidos ya les saldrían directamente en sus establecimientos por las impresoras y se les quedaría grabado en sus TPV. Pues deja de Imaginar, porque lo tenemos.

Con el sistema Take Away de ClickTOM, podrás gestionar tu negocio y los pedidos de manera sencilla, y no sólo ahorrarás económicamente, conseguirás:

  • Dar el mejor servicio a tus clientes.
  • Mayor eficiencia y velocidad.
  • Mejor apoyo a tus empleados, con un sistema sencillo y ágil.
  • Datos más relevantes en tu negocio.

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¿Cómo mejorar el control de tus franquicias o cadena de negocios con nuestro programa para franquicias?

28 julio, 2017by Miguel ÁngelHosteleríaTecnología RestauranteTPV1

Mejora el control de tus franquicias con nuestro programa para franquicias 

Muy sencillo, hazlo en cuatro cómodos pasos:

• Medir tus costes diariamente:

 ¿Existe un sector en el que cambien los precios de su materia prima con más frecuencia que en la hostelería? Los productos frescos y perecederos cambian el precio en función del mercado prácticamente a diario, lo que para poder llevar una buena gestión es necesario controlarlos y monitorizarlos diariamente. Al igual debemos controlar las horas del personal, horas extras… Todo ello con más importancia si se trata de una franquicia, y la necesidad de controlar un restaurante individual y de la franquicia en conjunto.

• Fideliza a tus clientes:

 No olvides fidelizar a tus clientes, aquí tus franquiciados juegan un papel fundamental, el buen servicio, el cuidado de las instalaciones, un personal bien formado y un buen sistema de fidelización, enamora a los clientes por tu negocio y conseguirás que repitan con frecuencia la visita al establecimiento. Todo ello monitorizado con un buen programa de gestión para franquicias de hostelería te permitirá valorar que establecimiento obtiene mejor puntuación, la repetición de los clientes, y por supuesto ¡premiar a tus clientes por su participación!

 Controla tus ingresos y marca objetivos:

 ¿Son rentable todos tus establecimientos? ¿Cuál te aporta más a la franquicia? Con nuestro programa para franquicias podrás desde tu panel de control, conocer los ingresos que marca cada establecimiento de manera individualizada, así como el volumen de ingresos totales de tu franquicia.

 ¿Cómo conseguirlo?:

 Con ClickTOMSystem una empresa especializada en software para franquicias, podrás sacar el máximo partido a tus negocios y franquicias. Contratando nuestro programa para franquicias de hostelería le ofreceremos un servicio adaptado a la actividad y a las necesidades de sus cadenas de negocios o franquicias, podrá llevar el control de todas sus franquicias a tiempo real y sin encontrarse en el negocio físicamente. Nuestro programa para franquicias de hostelería incluye un servicio post venta 24-7, 24 horas, 7 días a la semana. Nos encargaremos de facilitarte que puedas obtener el control sobre todo tu negocio y agilizar los procesos. ¡Es su oportunidad para dar un vuelco a su franquicia o cadena de negocios.
Sólo son cuatro sencillos pasos.

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Software de Gestión de Restaurantes. Programa de un Restaurante.

5 mayo, 2017by Álvaro DíazHosteleríaTecnología RestauranteTPV0

Software de Gestión de Restaurantes

ClickTOM System, es el programa de gestión para la hostelería (restaurantes, bares, discoteca…) que te aporta una mayor comodidad y eficacia para gestionar tu establecimiento hostelero.

Un software en continuo desarrollo que te permite tener actualizado siempre tu establecimiento. Con su constantes mejoras e incorporaciones te permite adaptar el sistema para alcanzar tus necesidades y deseos.

<< ClickTOM System, la solución TPV para el sistema de gestión del establecimiento hostelero tanto administrativamente como de operaciones >>

Principales funciones:

– Sistema sencillo e intuitivo, instalable en prácticamente cualquier ordenador o hardware de TPV.

Gestión de camareros en diferentes niveles, desde el control de horarios y asistencia de los camareros, creación de perfiles diferentes con usos limitados hasta el control de tickets eliminados por parte de los camareros.

– Gestión de Stock del restaurante o establecimiento. Incluyendo las mermas, devoluciones, traspasos… Ideal para no perder ningún tipo de detalle.

– Control absoluto sin necesidad de estar en el establecimiento. Con tu usuario y contraseña podrás acceder a conocer todos los detalles del establecimiento en cualquier momento y lugar sin necesidad de interrumpir en el establecimiento remotamente. Todos los datos son controlable al instante.

– Gestión conjunta de restaurantes: Si dispones de varios establecimientos puedes gestionarlos conjuntamente con el acceso para conocer las ventas, detalles, stocks… de manera conjunta. Ideal para grupos hosteleros o franquicias.

– Comanda desde el propio TPV o desde tablets. Permitiéndote ahorrar en dispositivos y facilidad de configuración en caso de rotura.

Ventajas:

– Agiliza el servicio de cara al cliente tanto en la gestión del camarero como de producción en cocina.

– Mejora la imagen del establecimiento adaptándolo a las nuevas tecnologías y evitando errores en la toma de comanda y cobro.

– Evita compras innecesarias gracias a la gestión de stock.

Estadísticas de productos, categorías, camareros, clientes… Además accesible a ellas en cualquier momento sin tener que estar en el restaurante o negocio.

Conoce más gracias al siguiente vídeo:

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Amplía tus posibilidades, con el TPV para hostelería

11 noviembre, 2016by Álvaro DíazHosteleríaTecnología RestauranteTPV0

¿Es posible gestionar de forma correcta un establecimiento de hostelería sin estar bien informatizados? A día de hoy, no.

Resulta imposible plantearse gestionar “de cabeza” o con “papel y boli” todas las utilidades que un sistema de gestión de ventas puede reportarte sin necesidad de analizarlo manualmente.

Y es que con un TPV para hostelería, con el propio uso de trabajo, consigues una serie de informaciones que te optimizan tu trabajo, te ayudan a ahorrar y a tomar mejores decisiones.

Unos buenos ejemplos de estas informaciones útiles podrían ser:

– Conocer unidades exactas de ventas.
– Horas de mayor consumo.
– Camareros que dan más salidas a productos perecederos.
– Mesas y salones más rentables.
– Los productos con mayor margen.
– Entradas y salidas de camareros.

Además de otras opciones que con los avances tecnológicos han hecho posible integrarse con los sistemas TPV, como los sistemas de fidelización que te permiten conocer la opinión de tus clientes, consiguiendo de este modo no solo obtener información implícita a tu negocio, también la valoración y feedback de tus clientes.

Pero todo esto no queda aquí, la gran revolución tecnológica llega de la mano de los sistemas TPV para hostelería en la nube, que te permiten tener un control en tiempo real en cualquier momento y lugar de tu establecimiento.
Ahora no es necesario presenciarse en el establecimiento para crear el menú del día, para conocer las existencias de los productos, conocer los turnos de trabajo… con tu acceso online puedes conocer todos estos datos con cualquier dispositivo conectado a internet.

Por lo que resultaría ilógico a día de hoy no contar con un TPV de hostelería que no se encontrase albergado a la nube.

¡No lo dudes más, tanto si vas a emprender en hostelería como adaptar tu negocio a los nuevos tiempos, no dudes en contar con un TPV para hostelería que te permita tener el control de tu negocio en todo momento!

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Software para Franquicias

23 septiembre, 2016by Federico NavasHosteleríaTecnología Restaurante5

Controlar toda tu cadena de franquicias de un solo vistazo con tu software para franquicias

Gestionar cualquier establecimiento de hostelería es complejo por la multitud de labores diarias que requiere, pero esto se complica aún más cuando tratamos de gestionar una franquicia (diferentes ciudades, diferentes gestores, diferencias en la actividad diaria…)

La búsqueda constante de los hosteleros por controlar al máximo su negocio, hace vital la necesidad de contar con un software de gestión de hostelería que permita gestionar de manera conjunta la franquicia.

¿Por qué debe mi cadena de restaurantes usar un software de franquicias?
Es prácticamente imposible dirigir una cadena de franquicias de restaurantes sin un software apropiado. Lo ideal de un TPV de franquicias es conseguir un equilibrio entre las decisiones de la central y de los franquiciados, además de que todas las partes tengan información en tiempo real.
Incluso si estás abriendo el primer establecimiento de tu franquicia, es muy aconsejable que empieces a utilizar este tipo de software porque tiene todas las ventajas y funciones para la gestión de múltiples sitios:
1.- Puedes con facilidad supervisar y
 controlar el negocio como una sola empresa.
2.- Los franquiciados tienen una gran base de datos de clientes, informes, uniformidad en el sistema de franquicia, por lo que reconocen la profesionalidad y les genera seguridad; en definitiva les aporta gran valor.

 

¿Por qué las franquicias crecen tan rápido?
Durante los últimos años el modelo de negocio de franquicia de hostelería ha creado puestos de trabajo a un ritmo más rápido que el resto de los sectores, y esto se le puede atribuir al gran avance de las tecnologías y de que éstas trabajen en la nube.
El que el programa de tpv de restaurantes pueda trabajar en la nube hace posible que se puedan dirigir mejor las cadenas o redes de restaurantes.

 

¿Cómo funciona el Cloud Computing para una franquicia?
ClickTOM ha implementado toda su tecnología en la nube para de esta manera maximizar la eficiencia de las franquicias y restaurantes ayudándoles a conseguir un crecimiento escalable de sus negocios.
Todo esto se traduce en que tanto los franquiciados como sus franquiciadores tienen accesibilidad desde internet con cualquier dispositivo. También las operaciones con todos los franquiciados son mucho más fáciles, como modificar un precio de un producto en todos los establecimientos porque en un fin de semana se vaya a hacer una promoción del mismo. Estas acciones duran un minuto porque gracias a estos TPV (Terminal punto de venta) de restaurantes y su software en la nube las cadenas de franquicias pueden actuar como un ecosistema de negocios.

 

¿Cómo vender más en el negocio de Franquicia de Restaurante?
Por supuesto, el componente clave del negocio es el cliente, ya que son los que compran y generan el dinero, por lo que cuantos más puntos de venta de franquicia se tenga en la cadena de restaurantes, habrá mayores relaciones con los clientes y se impulsarán más las ventas.
Está claro que es muy importante la interacción del franquiciado con el cliente, y una vez dicho esto, el franquiciador debe proporcionar la mejor herramienta (software de gestión de hostelería o restaurantes con programas de fidelización) para que tanto el cliente, franquiciado y él mismo se comuniquen mejor, asegurando una mejor fidelización de los clientes a la marca.

 

¿Cómo monitorizar las franquicias y evitar conflictos con los franquiciados?
Lo ideal es inspeccionar en tiempo real los restaurantes, ya que de esta manera se evita el exceso de notificaciones. Está comprobado que cuanto menos tiempo el franquiciado pase enviando y generando informes para la central de restaurantes, más se puede centrar en el funcionamiento y marcha de su negocio.
Por eso el 
TPV de restaurantes adecuado para una franquicia ha de basarse en la nube.

 

¿Cómo saber que los franquiciados de hostelería tienen un buen rendimiento?
La respuesta es fácil, necesitas unos informes claros y en tiempo real, así se puede controlar el progreso y evitar las malas sorpresas. ClickTOM contribuye en un seguimiento constante y discreto para hacer frente a estos problemas en fases tempranas.

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Comprar un TPV o un Programa para Restaurante o Bar

1 agosto, 2016by Federico NavasHosteleríaNuevo RestauranteTecnología Restaurante4

Consejos a la hora de comprar un TPV o un Programa para Restaurante

Los restaurantes, bares, heladerías, pizzerías… estudian la calidad de su comida, la amabilidad, talento y dedicación de su personal, y además que tengan una infraestructura sólida en su negocio. Una parte importante de esta infraestructura es un sistema de punto de venta, más conocido como TPV.Más que simplemente una manera de tomar pedidos, un sistema TPV le da un control total sobre cada aspecto operativo importante de su restaurante. Si estás estudiando instalar un TPV o cambiarlo, es el momento de considerar lo que pueden ofrecer.– Seguimiento de las Ventas: Con un programa para restaurante o TPV en la nube, puede desde ver qué productos son los más punteros o los que deben ser retirados de la carta hasta tener la información en tiempo real sin necesidad de estar en el negocio o no ha de estar físicamente en él todas las noches para saber el cierre de caja.– Seguridad: Los empleados tienen claves para ser responsables de sus ventas y poner fin a descuentos o eliminaciones no autorizados.– Control Horario: Un sistema TPV pueden actuar como un reloj de tiempo de los empleados. Esto hace que sea más fácil de gestionar su personal, realizar un seguimiento de sus horas y preparar la nómina.– Gestión de Stocks: Hace la gestión de inventarios más fácil y precisa. El seguimiento en tiempo real hace posible tener patrones de consumo de los alimentos, lo que minimiza la escasez y ayuda a mantener los costos bajo control, aumentando su cuenta de resultados.– Optimizar las operaciones diarias: Con un sistema de comunicación de restaurante TPV integrado es más rápido y preciso, lo que reduce los malos entendidos entre los camareros y personal de cocina. Un sistema TPV también libera a su personal de muchas tareas que consumen tiempo, y por lo tanto dinero, lo que les permite concentrarse en el trabajo más importante, que es el Servicio al Cliente.– Monitorear Online: No es lo mismo online que de forma remota. Aclarar que de forma remota está accediendo a su ordenador y sus empleados ven lo que hace. De manera online no es ni siquiera necesario que tenga su ordenador encendido puesto que lo que está es accediendo a la nube. Desde cualquier aparato con conexión a Internet y un navegador, le permite supervisar las ventas, inventarios, patrones de comportamiento de su personal… Esto es muy valioso para detectar y resolver cualquier problema que pueda afectar negativamente a su cuenta de resultados.– Estado financiero: Por último, ésta es una de las características más importantes de un sistema TPV para hostelería. Dado que el software realiza un seguimiento de las ventas hace que sea rápido y fácil de preparar y revisar las declaraciones de impuestos. Imagina que para ir a tu gestor ahora no tendrás que llevar cientos de papeles, con un móvil le podrás pasar todos los datos necesarios.Todos estos aspectos has de tenerlo en cuenta a la hora de actualizar o comprar un TPV o un programa para restaurante o bar

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La hostelería en la Costa del Sol.

8 julio, 2016by Álvaro DíazHostelería3

TPV Málaga

La hostelería no ha dejado de crecer en España en el último año, y esto se acentúa más en esta temporada. Ciudades como Málaga, la Costa del Sol, viven en esta época su mayor esplendor, entre turismo y los propios residentes que aumentan su gasto en restaurantes gracias al buen tiempo que premia la ciudad.Málaga es una de las ciudades de España con mayor número de restaurantes por habitantes, y es que las cualidades de la ciudad permiten contar con todo tipo de establecimientos de hostelería: bares, restaurantes, heladerías, chiringuitos, bodegas, ventas… La importancia de la hostelería en la ciudad malagueña es tan destacada que recientemente se han conseguido reunir a más de 200 chefs y hosteleros en la primera actividad formativa de Basque Culinary Center (BCC) que se ha organizado en la ciudad.La hostelería es tan dispar en la ciudad que las empresas que ofrecen soluciones a los restaurantes tienen que ofrecer un amplio abanico de posibilidades a sus clientes. Los propios sistemas de pedido y cobro (TPV) tienen que adaptarse a múltiples funciones.Con el TPV de ClickTOM, el cliente tiene la opción de habilitarlo en formato tienda, adaptado a chiringuitos para los pedidos de hamacas o camas balinesas… El TPV es un elemento indispensable para los restaurantes y mucho más en una ciudad como Málaga, donde la hostelería es posiblemente el sector más importante para la economía de la ciudad.Si necesitas un sistema de gestión que pueda cubrir tus necesidades, ClickTOM ofrece multitud de funcionalidades que agilizan el trabajo en su establecimiento. Ya son muchos los restaurantes de Málaga que utilizan el TPV ClickTOM en diferentes localidades; Málaga, Torremolinos, Marbella… ¡No lo dude! Si necesita un TPV en Málaga para su restaurante, ClickTOM es su solución.

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10 ventajas por las que deberías usar un TPV en tu Restaurante.

4 noviembre, 2015by Álvaro DíazHostelería0

El TPV 2.0 de la hostelería

TPV Restaurante1. Agiliza el servicio: Con tu TPV agilizarás el servicio, puesto que los pedidos saldrán por cocina y/o barra según hayas configurado.2. Mayor control: Toda tu actividad queda registrada, permitiéndote controlar todas las áreas de tu restaurante, desde las mesas que tienen más ocupación, tramo de horarios, productos más vendidos, camarero que atendió…3. Control de cobro: Registra los diferentes tipos de pagos de tu restaurante (efectivo, tarjeta, cupones…) además de reflejar los diferentes descuentos o invitaciones que hayas realizado.4. Ayuda a tu asesoría: Obtén el informe detallado de tu venta, liquidación de IVA… Olvídate de los interminables folios y obtén todos los informes que necesites las veces que sean necesarias. O incluso mejor, si lo llevas online no tendrás que hacer ese trabajo antes, se lo puedes enseñar en ese momento a tu gestor desde tu móvil y enviárselo por email.5. Control de empleados: Gestiona a tus empleados del restaurante. Asigna a cada uno de ellos un rol según puedan comandar, cobrar, borrar productos… e incluso simplemente servir.6. Control de stock: No hagas compras sin necesidad ni te quedes sin existencias. Con tu TPV en el restaurante, gestionarás el stock, lo que te permitirá en todo momento saber las existencias de tus productos, reflejar las compras y ser consciente de cuando se ha de realizar una nueva compra.7. Estadísticas al gusto: Con tu TPV vas a poder saber en todo momento la información que necesites a través de informes visuales, de los productos más vendidos, las ventas por camareros, por categorías, por mesas… Además consúltalas para el momento que necesites, ya sea por horas, días…8. Fideliza a tus clientes: Pregúntale a tu cliente sobre tu servicio y producto. Todo queda reflejado en tu TPV y así saber en todo momento que es lo que valoran mejor y peor tus comensales.9. No dejes de actualizar: Tu sistema siempre puede ser actualizado a los nuevos avances, TPVs como ClickTOM realizan mejoras y actualizaciones en su sistema cada 2-3 semanas de forma gratuita a sus clientes, para que puedan ofrecer un mejor servicio en su restaurante.10. Seguridad: Y si además tu TPV para bar, restaurante, discoteca, pub, heladería… se encuentra en la nube, como es el caso del TPV 2.0 de ClickTOM, no tendrás miedo a perder tu información, ante cualquier avería del hardware, ya que tus datos siempre serán recuperables en pocos segundos.No lo dudes, si quieres obtener todas estas ventajas en tu negocio hostelero, el TPV Restaurante de ClickTOM, es tu solución.

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Semidioses o Gerentes de Hostelería, ¿qué Habilidades de Comunicación has de Tener?

29 septiembre, 2015by Federico NavasHostelería0

Gerente de Hostelería

Normalmente el gerente de un restaurante suele ser el dueño del mismo, aunque en ocasiones hay una persona que desempeña esta labor.Es bien sabido que para ser un gerente de restaurante no se requiere ningún título universitario pero sí es necesario, y bastante útil, haber tenido experiencia en estos menesteres. Un gerente de restaurante hace tantas o más tareas como un gerente de otro tipo de negocio: estudia menús, diseña y decide la carta, prepara ofertas, decora y promociona el local, hace de relaciones públicas, mueve las redes sociales, da el servicio de atención al cliente, administra el personal, es el comodín para las bajas… es decir, es casi un semidiós.Por ello han de saber transmitir de una manera efectiva con su personal y clientes, siendo esto una necesidad vital tanto para él como para el buen ritmo del restaurante. Por supuesto para comunicar hay que saber lo que se comunica y ha de tener coherencia y sentido con la línea a seguir en el establecimiento hostelero.Gestionar al Personal El gerente contrata y dirige a todo su personal. Para una buena gestión ha de dar instrucciones claras y directas para que ellos desempeñen sus labores con eficacia, por lo que han de estar informados de los cambios de menús, platos especiales del día, promociones activas, etc.Servicio de Atención al Cliente Normalmente cuando un cliente solicita la atención por una queja es el gerente el que lo atiende. Dependiendo del tacto y diplomacia con la que se comuniquen, podrá conseguir que éste vuelva. Tiene que tener en cuenta, que sea por el motivo que sea, el cliente ha tenido una experiencia no grata en su restaurante. El resultado de este servicio de atención hacia el cliente es muy importante porque de él depende que el cliente vuelva o tome represalias. Debemos tener en cuenta que las malas noticias vuelan y, hoy en día con las redes sociales, un cliente insatisfecho y mal tratado puede hacer mucho daño a nuestro restaurante. Así vemos lo importante que es gestionar bien las quejas de los clientes, ya sea personalmente o a través de las redes sociales. (Por cierto, es aconsejable tratar las quejas online antes de 24 horas.)¿Cómo mejorar la comunicación con el cliente? Con el sistema de ClickTOM, el gerente puede conocer al momento la opinión de su cliente y reaccionar antes. Aunque no sólo es para quejas ya que el cliente también puede dar su opinión positiva del negocio, dejar sugerencias o incluso recibir premios por su aportación. Con ClickTOM se consigue una mayor comunicación entre Cliente y Gerente. Conclusión: Solicitar comentarios de clientes y de su personal, amplia su capacidad de escucha y entendimiento de las preocupaciones. Le ayudará a desempeñar su labor con mayor eficacia aunque ya sea un semidiós.

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Vuelve a doblar tus mesas

27 junio, 2015by Federico NavasHosteleríaNuevo Restaurante0

Vuelve a redoblar tus mesas

Un Restaurante en Nueva YorkDoblar mesas“Somos un restaurante conocido entre los lugareños y turistas por igual. Después de haber estado en el negocio por muchos años, nos dimos cuenta que aunque el número de clientes a los que servimos a diario es casi el mismo como lo era hace 10 años, el servicio parece mucho más lento a pesar de que hemos añadido más personal y hemos disminuido elementos del menú.Una de las quejas más comunes en los sitios web en contra de nosotros y muchos restaurantes de la zona, es que el servicio era lento y / o que tenían que esperar bastante para una mesa.Decidimos contratar a una empresa para que nos ayudara a resolver este misterio, y lo primero que nos dijeron fue que los empleados necesitaban más formación y que tal vez el personal de la cocina no estaba preparado para cubrir la cantidad de clientes a los que debían servir.”“Como en la mayoría de los restaurantes de Nueva York tenemos un sistema de vigilancia, y a diferencia de hoy, el cual es un sistema digital, hace 10 años todavía usábamos cintas especiales de alta capacidad para grabar toda la actividad. En un momento dado tuvimos 4 sistemas especiales de Sony grabando en múltiples cámaras. En esa época almacenábamos las cintas durante 90 días en caso de que lo necesitáramos para algo.La empresa que contratamos nos sugirió que recuperáramos algunas de las cintas más antiguas y analizáramos cómo el personal se comportaba hace 10 años en comparación a cómo se comportan ahora. Fuimos a nuestra bodega de almacenamiento, pero no encontramos ninguna cinta.Lo que si encontramos fueron los dispositivos de grabación y tuvimos suerte porque cada dispositivo tenía 1 cinta dentro, que simplemente nunca retiramos cuando nos cambiamos al nuevo sistema digital!La marca que tenía el viejo video era de la fecha Jueves, 1 de julio de 2004. El restaurante estaba muy ocupado ese día. Cargamos las imágenes en un monitor de gran tamaño, y junto a ella en un monitor separado cargamos el metraje del jueves 3 de julio de 2014, con más o menos la misma cantidad de clientes como diez años atrás.Voy a hacer rápidamente un esquema de los resultados. Buscamos cuidadosamente en más de 45 atenciones al cliente con el fin de determinar los datos a continuación:”Lo que descubrieron es algo que nos sucede a la mayoría de nosotros hoy en día cuando nos reunimos. Sigue a continuación: Julio 2004. Aquí se empieza a poner interesante ■ Los clientes entran al restaurante. ■ Se sientan y se les entregan los menús, de los 45 clientes 3 personas solicitaron sentarse en otro lugar. ■ Los clientes gastan en promedio 8 minutos antes de cerrar el menú para decidir qué están dispuestos a ordenar. ■ Los camareros aparecen casi al instante para tomar la orden. ■ Los aperitivos son entregados dentro de 6 minutos, obviamente los platos más complejos tardan más tiempo. ■ De los 45 clientes 2 platos son devueltos. ■ Los camareros están constantemente mirando sus mesas para poder responder rápidamente si el cliente necesita algo. ■ Una vez los clientes han terminado, se entregan las cuentas y en 5 minutos se van. ■ Tiempo promedio de principio a fin: 01:05Julio 2014. Hasta aquí nada anormal, pero lee atentamente lo que viene… ■ Los clientes entran al restaurante. ■ Toman asiento en una mesa y se les entregan los menús, de los 45 clientes, 18 solicitan sentarse en otro lugar. ■ Antes de siquiera abrir el menú, las personas sacan sus teléfonos, algunos para tomar fotos, mientras que otros simplemente lo están utilizando para hacer otra cosa (lo sentimos, no tenemos ni idea de lo que están haciendo y no monitoreamos la actividad de WIFI cliente). ■ 7 de los 45 clientes fueron atendidos de inmediato por un camarero, les mostraron algo en sus teléfonos y pasó en promedio 5 minutos, gastando el tiempo del camarero. Teniendo en cuenta que esto es una grabación reciente, les pedimos a los camareros que nos explicaran, y nos contaron que esos clientes tenían problemas para conectarse a la red WIFI y exigieron que los camareros los ayudaran. ■ Finalmente los camareros caminan hacia la mesa para ver lo que los clientes quieren pedir. La mayoría ni siquiera han abierto el menú y le piden al camarero que espere un poco. ■ El cliente abre el menú, pone sus manos sosteniendo el teléfono en la parte superior de la misma y sigue haciendo lo que sea en su teléfono. ■ El garzón vuelve a ver si están dispuestos a ordenar o si tienen alguna pregunta. El cliente pide más tiempo. ■ Finalmente están dispuestos a ordenar su comida. ■ Promedio de tiempo total desde que el cliente estaba sentado hasta que ordenó, 21 minutos. ■ La comida comienza a ser entregada dentro de los 6 minutos siguientes, obviamente los platos más complejos tardan más tiempo. ■ 26 de los 45 clientes gastan en promedio 3 minutos, tomando fotos de la comida. ■ 14 de los 45 clientes toman fotografías de unos a otros con los platos de comida enfrente o mientras comen. Esto lleva, en promedio, otros 4 minutos, ya que deben revisar y a veces volver a tomar la foto. ■ 9 de cada 45 clientes envían sus platos de vuelta para ser recalentados. Obviamente si no se detienen a hacer lo que sea en su teléfono la comida no se habría enfriado. ■ 27 de los 45 clientes pidieron al camarero para que les tomara una foto de grupo. 14 de ellos pidieron al camarero retomar la foto ya que no estaban satisfechos con la primera foto. Por término medio de todo este proceso y revisar la foto tomada añade otros 5 minutos y, obviamente haciendo que el camarero no sea capaz de cuidar otras mesas que él o ella estaba sirviendo. ■ Teniendo en cuenta que en la mayoría de los casos, los clientes están constantemente ocupados en sus teléfonos, se toman un promedio de 20 minutos más desde cuando terminaron de comer para pedir la cuenta. Por otra parte, una vez que la cuenta fue entregada, se tomaron 15 minutos más que hace 10 años para pagar e irse. ■ 8 de cada 45 clientes se toparon con otros clientes o en el caso de un camarero (que mandaba mensajes de texto), ya sea caminando o salir del restaurante. ■ Tiempo promedio de principio a fin: 01:55Gana 20 minutos a cada mesa usando ClickTOM. Los clientes no dejarán de utilizar sus móviles pero podemos hacer que lo utilicen para beneficio de todos. La táctica es que lo primero para lo que lo utilicen es para hacer su comanda. De esta manera ganamos tiempo, el cliente interactúa con nuestro restaurante, reafirmamos nuestra marca (la ven en su móvil) y, por lo tanto, terminarán antes de comer. Ahora podemos volver a doblar nuestras mesas antes. ¡Con ClickTOM vuelve a doblar tus mesas!

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